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Mermelada de calabaza

Ingredientes

400 gr calabaza
100 gr azúcar

10 gr edulcorante
1 cucharadita canela
zumo de limón
1 cucharadita Jengibre

Pasos

Edulcorante, zumo de limón y canela, remover bien tapamos con flim y dejamos en la nevera 12-14 horas

Pasado ese tiempo, lo ponemos todo en la thermo y le echamos el jengibre, programar 20 minutos, varoma, velocidad cuchara, después,10 segundos triturar vel,5

Guardar en botes boca bajo, 24 horas, ya quedan cerrados al vacio.

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Receta de «Rosquillas»

Como Hacer Rosquillas: En esta receta os vamos a explicar paso a paso cómo hacer rosquillas de la forma tradicional que se han hecho históricamente. Estamos seguros que aunque tengas poca experiencia como cocinero no vas a tener ningún problema si sigues nuestros pasos. Para comenzar vamos a echar el huevo en un bol junto a la leche y batimos intensamente para mezclar ambos.

Seguidamente añadimos a esta mezcla de leche y huevos el azúcar, volvemos a batir. Por últimos agregamos el aceite y el licor que hayamos elegido para nuestras rosquillas. Continuamos batiendo un poco más para conseguir de nuevo una mezcla homogénea, puedes ayudarte de una batidora para que se resulte más fácil.

El siguiente paso será incorporar poco a poco la harina a la mezcla que acabamos de preparar, conforme vamos echando la harina seguimos batiendo constantemente para que se integre de mejor manera. Observa como la masa se va volviendo bastante más espesa debido a la harina, cuando esto ocurra tendremos que utilizar las manos para terminar de amasar y conseguir una buena masa.

Cuando tengamos la masa bien homogénea, vamos a utilizar las manos para coger trozos de masa y darle la forma típica de las rosquillas. Te aconsejamos que te mojes las manos con agua para que la masa no se te quede pegada. Freímos las rosquillas en abundante aceite, las ponemos a escurrir en un plato con papel absorbente y antes de servir le echamos un poco de azúcar glas por encima. Ya podemos disfrutar de estas riquísimas rosquillas caseras.

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Receta de «Mermelada de higos verdes»

Ingredientes

Ingredientes para 800 grs aprox:
1 kilo higos verdes maduros
450 grs azúcar blanco
Zumo de 1 limón

Pasos
Lavamos y secamos bien los higos. Podemos quitarles la piel si la encontramos dura, pero si están muy tiernos, como era mi caso, los dejamos sin pelar. Después, los colaremos así que no pasa nada. Los cortamos en trocitos y los echamos en una cazuela junto con el zumo de limón. Añadimos la mitad del peso de los higos en azúcar. Yo puse un poquito menos, 450 gramos para 1 kilo de higos.

Ponemos la cazuela a fuego medio bajo y cocemos durante 30-35 minutos. Iremos dándole vueltas de vez en cuando y sobre todo, vigilando que no se pegue en el fondo de la cazuela. No queremos sorpresas desagradables luego. Transcurrido el tiempo veremos que ha espesado un poco. Para saber si la mermelada está en su punto podemos probar poniendo un poco en un platito y esperar a que se enfríe. Si se mantiene consistente la mermelada es que ya está lista.
Si incorporásteis los higos cortados en cubitos pequeños y os gusta encontraros trocitos de fruta en la mermelada, podéis dejarla tal cual. Pero también podéis colarla para desechar las pieles y que quede más fina. Yo la pasé por un pasapurés y quedó genial. Las pepitas pasan a través de los agujeros del colador, pero no molestan para nada a la hora de comerla.
¿Cómo conservamos nuestra mermelada de higos verdes? La mejor manera es guardarla en tarros de cristal y poder hacer uso de ella en un futuro. Si optamos por esta idea, es muy importante esterilizar primero los tarros. Para ello, los pondremos a hervir (tarro y tapa) durante 15 minutos en una cazuela con agua. Después, los dejamos secar y enfriar.
Los rellenamos sin llegar al borde y cerramos. Para sellarlos, hay dos maneras. 1. Una vez bien cerrados, los dejamos reposar toda la noche dados la vuelta. He leído que con el calor y el peso de la mermelada se hace el vacío que hará que se conserven unos pocos meses. 2. Hervir los tarros durante 30 minutos al baño María y dejar que se enfríen dentro de la cazuela con el fuego apagado. De esta manera, se pueden conservar durante más de un año.

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